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      工匠精神,恒興酒廠的立足之本

      2018-05-09 來源:

      “工于心,匠于行,匠心于行,臻求完美。”工匠精神,就是對每一個產品都不斷琢磨,不斷改善,在提高技術的同時,對每一個細節都追求極致的完美。這對于每一個企業的發展來說,尤為重要。隨著現代技術的不斷發展和改善,越來越多的酒廠放棄了繁瑣、復雜、低效率的傳統釀造技術,現今仍然堅持傳統釀造工藝的酒廠越來越少。

       

       

      貴州老字號恒興酒廠,面對白酒的行業的變化和激烈的市場競爭,仍然不忘初心,堅守工匠精神。從創立至今,無論世界如何變化,時光如何流逝,恒興酒廠對好酒的執著和追求,都沒有絲毫改變。只因“只釀好酒”工匠之心一直存在于恒興人的心中。工匠精神對于老字號恒興酒廠來說,不僅僅是一種精神,一種文化,更是恒興的立足之本!

       

      這一精神的起源可追溯于恒興酒廠的建立。1941年,賴永初獨資收購“衡昌燒坊”,并增資擴建,改名為“恒興酒廠”。自此,恒興酒廠踏上了釀造好酒的傳奇之路。從當初瀕臨倒閉的小酒廠,到民國后期,能與當時的“榮和燒坊”、“成義燒坊”抗衡,并成為茅酒三杰之一。恒興酒廠,靠的就是對好酒品質的執著和匠心。

       

       

      剛擴建不久后的恒興酒廠,雖然產量提升了不少,但白酒的質量差,銷量依然不好。為改善這種狀況,當時的賴永初決心改良白酒配方,提高恒興茅酒的口感。為調配出更好的白酒,賴永初把恒興酒廠現有的存酒全部取出,從新酒、老酒、爆酒中不斷勾兌調試,一直失敗也沒有放棄。對好酒的執著和匠心,最終苦盡甘來,賴永初改良后的茅酒已經上市,就受到當時貴州市民的歡迎和認可。

       

      1953年,隨著國家“三茅合一”政策的實施,恒興酒廠榮和燒坊、成義燒坊被合并成為國酒茅臺酒廠。自此,恒興酒廠逐漸退出茅酒的歷史舞臺。


      但對好酒的執著與追求,一直留存在恒興人的心中。1982年,賴永初之子賴世強重回茅臺鎮,復興恒興酒廠。他秉承父親賴永初“只釀好酒”的理念,花費了3年的時間,從零開始學習、研究傳統釀酒工藝。從原料挑選到端午制曲,從重陽下料到蒸煮取酒,從入庫窖藏到精心勾兌,每一個釀造工序,他都親自參與,親力親為。最終,沉寂了30年的恒興酒廠再次煥發出新的生機,釀造出被讓消費者為之稱贊認可的白酒。

       

       

      今天的恒興酒廠,憑借著優越的白酒品質和優質的服務,受到越來越多消費者的認可。隨著恒興的不斷發展和壯大,未來,恒興酒廠將繼續努力,不斷提高自己的釀造工藝,為大家釀造更多好酒,把“只釀造好酒”這一精神和傳統繼續傳承下去,成為好酒的傳承者和創造者!

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