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      恒興酒廠故事 | 創業開酒廠,他靠什么“突出重圍”

      2018-04-27 來源:

      在茅臺鎮,有這樣一個人,他不浮不躁,堅持傳承經典;他堅守匠心,堅持純糧釀造;他就是賴茅的傳人、恒興酒廠的董事長賴世強。作為恒興酒廠的掌舵人,他究竟靠著什么樣的秘訣,在茅臺鎮這個“中國第一酒鎮”快速實現品牌的蛻變和突破?今天我們就來看探討一下“恒興酒廠”的品牌崛起之路。

       

       

      1941年,“茅酒之父”賴永初獨資收購貴陽商人周秉衡的“衡昌燒坊”,后更名為“恒興酒廠”,創造了“賴茅”品牌,譽滿全球,成為醬香酒的經典。新中國成立后,恒興酒廠被收歸國有,與茅臺鎮當地的“榮和燒坊”、“成義燒坊”組成國營酒廠。1980年1月,賴永初先生在省政協四屆二次會議上提出了恢復賴茅酒生產的提案,并獲準通過。但不幸的是,1981年賴永初先生在貴陽病逝,享年79歲,在彌留之際,賴永初先生說道:只希望歸還百分之五的財產用來創業,讓全天下的百姓都能品嘗到“賴茅”的味道。為了秉父夙愿,續寫父親締造的傳奇,賴世強辭去工作,懷揣著全部身家,頂著家人的壓力,來到了父親刻下一生印記的茅臺鎮,重建老字號 “恒興酒廠”。

       

       

      任何一個品牌的傳承都不是一帆風順的,由于歷史等多方面的原因,賴世強在傳承之路上走得十分艱辛。他親自買材料、搞基建,頂著酷暑與工人一起一磚一瓦地修建廠房、挖地基、砌酒窖。為了趕進度,看護工地建筑材料,他幾乎天天守在工地。并延聘當年的主要釀酒師的傳人主持釀造工程,按照其父獨創的釀造工藝和配方,重新釀造中斷30余年的茅酒。當“恒興酒廠”熟悉的酒香再次彌漫時,賴世強淚流滿面,為紀念其父,賴世強以賴永初先生的姓名和肖像將所產的產品酒冠名注冊“賴永初”酒商標。

       

      作為醬香型白酒的開端,賴茅酒的用料極為講究。賴世強也要求嚴格按照賴茅酒的原料工藝進行傳承,采用茅臺鎮獨有的醬酒原料——有機紅纓子糯高粱。無可復制的自然環境為“恒興酒廠”提供了天然優越的先天條件,而真正使“恒興酒廠”醬香酒成為好酒的原因,則是其背后繼承了百年傳承的獨特手工釀造工藝。

       

       

      與其他酒不同的是,“恒興酒廠”出產的酒采用“以酒勾酒”的方式,不添加一滴酒精,而且新酒必須經過三年以上的存放陳化才能進行勾兌。從投料生產到出廠最少需要五年時間。酒廠出廠的酒也獲得國內多位白酒專家的高度稱贊,認為該酒是茅酒傳人的經典。

       

      賴世強十分清楚,要真正做到傳承、發揚父親賴永初先生的精神力量,就必需在繼承的基礎上走出自己的風格?;謴?ldquo;賴永初”酒是他的復興之路;而創立“恒興燒坊”品牌,是他的發展之路。2010年7月21日,被商務部認定為“中華老字號”企業。

       

       

      時至今日,不難看出,“恒興酒廠”具備了傳世品牌的所有因素:悠久深厚的歷史內涵、嚴謹細致的釀酒文化、獨具風格的茅臺醬香,上乘的品質質量,是醬香白酒中的佼佼者。也正是由于此,賴世強真正做到了對消費者負責,實現了對品牌的傳承和超越!

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