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      嫡傳醬香,恒興燒坊酒傳承歷史再創輝煌

      2018-04-23 來源:

      以赤水河為界,一邊綠樹成蔭,一邊是氤氳酒香的制酒廠。每到梅雨時分,空氣中都會彌漫著一股濃濃的水汽,如臨仙境,讓人誤以為撞進酒仙的瓊樓玉宇。這就是茅酒之鄉——茅臺鎮?;厮菝┚浦?,“賴茅”傳承了酒悠久的歷史和深厚的文化;弘揚茅酒之魂,“恒興酒廠”將茅酒精神和文化情懷深深融入其中,可以稱的上是酒中傳奇了!

       

      1941年,賴茅先祖賴永初在貴州省茅臺鎮創辦“恒興酒廠”,獨創“回沙”工藝和復雜的釀酒技術,研究出風格獨特的醬香大曲酒——“賴茅”,由此,恒興酒廠美名遠揚。

       

       

      國民醬香,美名揚千里

      為什么人們對賴茅會念念不忘呢?想必除了懷念它的口感外,還有一層歸屬感,可謂歷史名酒。1935年3月,紅軍長征,四渡赤水,戰士們飲用賴茅酒,用酒擦身、御寒、壯膽,還用來治療傷口,止痛消炎,治療感冒,解決了紅軍缺醫少藥的困難,所以紅軍長征的勝利,也有賴茅酒一大功勞,后被稱為“祝捷酒”。

       

       

      1949年10月1日,中華人民共和國成立。毛主席在北京飯店舉行開國第一宴,周總理親自安排調用庫存于北京飯店的一百多瓶“賴茅”款待中外嘉賓,共慶建國。此后,賴茅又以多重身份出現在大眾的視野:政治酒——重慶談判期間,國共兩黨簽署“雙十協定”,毛主席與蔣介石舉杯共飲賴茅酒;外交酒——1944年前蘇聯政府將賴茅酒作為外交禮賓酒使用;1949年12月,用“賴茅”酒作國禮贈送給斯大林。為茅臺醬香酒未來的光輝奠定了基礎,從此美名遠揚!

       

      嫡傳醬香,空杯留香回味悠長

       

      1953年,以“恒興酒廠”為主的茅臺三家私營酒廠被收為國有,成為國營茅臺酒廠。二十世紀八十年代初,賴永初先生嫡傳后裔賴世強重返茅臺鎮,傳承祖業,運用祖傳秘方,精心打造,成立茅臺鎮首家老字號民營企業——“恒興酒廠”,再創釀酒輝煌。

       

       

      合抱之木,生于毫末。從“賴茅”到“恒興燒坊”,既有正宗的醬香血統,又富含時間的精華。不同于酒精和其它白酒,“恒興燒坊”酒工藝十分嚴謹,由不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的酒精心勾兌而成,香味成分及相互間的配比十分科學合理,形成了獨特的風格。并且還嚴格按照高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒等傳統釀酒“12987”工藝,保證醬香酒喝了不上頭、不辣喉、幽雅細膩的優良品質。

       

       

      一瓶酒從原料進廠到出廠要五年的時間,經過長時間的貯存,水分子和酒精分子締合越來越牢固,游離的酒精分子越來越少,對身體的刺激也越來越小,有利健康是可想而知的。所以酒味醇和回甜,香味綿甜且悠長!

       

      良石美玉,經巧匠之手雕琢方可成器;好糧好水,經匠心酒師釀造方可成酒。作為賴永初先生的嫡傳人,賴世強在釀造環境、器具、選料等每個細節都恪守古訓,嚴格把關,真真正正的完成了傳世佳釀!

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