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      恒興燒坊

      2018-06-27 來源:

      一、品牌簡介

      恒興燒坊是由純糧固態發酵的53°醬香酒品牌,其產品由中國酒鎮茅酒之鄉茅臺鎮百年老酒廠(恒興酒廠)出品。恒興燒坊酒一直沿用茅酒創始人賴永初獨創的“賴茅酒”原始配方生產,以口感純正,綿甜爽口,酒滋香醇味美,酒體醇厚豐滿,醇香濃郁,好喝不上頭等特點深受全國各地人們喜歡。

       

      恒興燒坊品牌屬于貴州賴永初酒業有限公司,公司創立于1991年,堅守茅酒傳統工藝生產,發揚醬香酒長年窖藏方出窖飲用。公司酒業生產基地,座落在貴州茅臺鎮神奇的赤水河畔,與貴州國酒酒廠隔河相望,占地面積310畝,建筑面積30000多平方米,員工500多人,年產醬香型系列白酒可達5000多噸。2016年被貴州省質量發展領導小組評為貴州省名牌產品稱號。

       

      二、品牌淵源

      “賴茅酒”是“恒興燒坊”的最早起源,有著悠久的歷史文化。說到賴茅,不得不提一個茅酒教父級人物——賴永初。自1940年末,賴永初獨資收購周秉衡的“恒昌燒坊”開始,茅臺鎮的酒業開啟了“三茅鼎立”的鼎盛時期。賴永初以獨特的經營理念,開創了商標品牌運營之道。新中國成立后,恒興茅酒更是因為其酒質醇厚的特點在政治、外交生活中發揮的特殊作用而成為酒中佳話。而后他的“賴茅”酒和“恒興酒廠”幾經國策和時代演進,被國家接辦,并成為了現在國酒茅臺的奠基石。

       

      恒興酒廠后由“賴茅”創始人賴永初嫡傳后人賴世強重建于1982年,一直沿用“賴茅酒”原始配方,孜孜不倦,生產高品質收藏級醬酒。恒興酒廠時隔32年后,重新按老賴茅原配方釀出第一滴酒,再經3年窖藏,正式出窖。

       

      到目前為止,恒興燒坊是繼賴永初、賴恒、衡昌燒坊等10幾個商標后貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠擁有又一實力品牌。

       

      三、恒興燒坊產品特點

      “恒興燒坊”酒酒質香醇濃郁,開瓶飄香四溢,經久不息,且入口幽雅豐滿,綿柔婉轉,多飲不易醉,飲而不渴,深得人心,煥發了“貴州老字號”恒興酒廠新的生機!

      1. 品質

       

      5星恒興燒坊

      本產品為純糧釀造,高溫蒸煮,空杯留香,口感純正,綿甜爽口,酒滋香醇味美,酒體醇厚豐滿,醇香濃郁,幽雅細膩,淺啜入口,柔如凝脂,潤若絲滑,順喉而下,亦舒亦綿,鮮香彌留,回味悠長,好喝不上頭,口不干。

       

      恒興燒坊1941

      酒澤微黃淡綠,色澤清新自然,純糧釀造,不添加任何輔劑,在傳統工藝制作之下,使之醬香濃郁更加突出,酒體更加豐滿,回味悠長間空杯留香,飲后生津不上頭,窖藏年份久遠,具有較高的收藏價值。

       

      恒興燒坊5

      醬香白酒釀造工藝和原料正宗與純正,醇厚(氣味、滋味)純正濃厚,厚味宜人,酒尾比較厚重,不會出現上頭。

       

      恒興燒坊10

      純糧固態釀造,高溫蒸煮,空杯留香,口感純正,綿甜爽口,酒滋香醇味美,酒體醇厚豐滿,醇香濃郁,順喉而下,亦舒亦綿,鮮香彌留,回味悠長。

       

      恒興燒坊20

      醬香酒口感中厚實感。不會出現很剮的感覺,而是很迅速地融入消化系統,成為一團溫暖的水,迅速擴散。

       

      四、釀酒工藝

      “恒興燒坊”產自茅臺鎮,除了獨特的地理環境優勢,還有釀造白酒的好山好水好糧——高粱、小麥、水。完全按照茅臺鎮古法釀造工藝及嫡傳技藝,一年只做一次酒。遵循白酒質量管理標準要求,不添加任何酒精,釀成經典純糧53度醬香。

       

      1.純糧固態發酵

      如果說茅酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅酒獨特的釀酒工藝就是能工巧匠的天工手藝。老字號貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠端午制曲,獨門秘方,更具有醬香型白酒的特殊醬香特征。高溫制曲從端午節前后開始踩曲,重陽節結束,全在炎熱的夏天進行,曰:“伏天踩曲。

       

      2次投料,9次蒸煮,8次加曲、堆積發酵,7次取酒,高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒,歷時1年,至少三年貯存,凝聚日月之精華,天工神造。每一瓶酒,從投料生產到產品出廠最少需要5年時間(基酒生產1年、分類貯存3年、勾兌成品存放1年),大師都精心勾調方能出世,其中不同之處:獨門秘方高溫制曲及嫡傳大師勾調技藝,才能配以“賴永初”為名,恒興出品。

       

      傳統配方  純糧品質  天然之釀

      重陽分兩次投料

      原料經九次蒸煮

      八次加曲,堆積發酵

      獨門秘方,高溫制曲

      高溫堆積

      高溫入池

      高溫接酒

      七次取酒

      經三年以上貯存

      大師嫡傳,勾調技藝

       

       

      五、產地特點

       

      1. 獨特的氣候

      茅臺鎮屬中亞熱帶濕潤季風氣候區,茅臺酒廠地處地勢低矮的河谷地帶,四周三山對峙,群山環抱,海報多在500米以下,形成特殊小氣候,冬暖夏熱雨水少,適宜釀酒微生物形成和繁衍。

       

      2. 獨特的地質地貌

      茅臺鎮的地質地貌結構主要是侏羅、白堊系紫色砂頁巖、碩巖。形成時間在7000萬年以上。這種特殊的紫色砂頁巖的地質結構,十分有利于水源的滲透過濾和溶解紅層中的有益成分,濾出了礦物質豐富、香甜可口的河水。

       

      3. 獨特的土壤

      赤水河河谷土壤中偏酸性,類型復雜多樣。茅臺鎮以紫色土為主。

       

      六、原料要求

      1. 糯性紅高粱

      茅臺就生產所用高粱為糯性高粱。此高粱顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,其截面成玻璃質地狀,十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤。

       

      2. 美酒河水質

      俗話說“好山好水出好酒”,赤水河集靈泉秀水于一身,從茅臺鎮旁依街而過。隨著季節變化,赤水河河水會有相應變化。每年陽春三月,氣候趨于炎熱,山雨的降落、沖刷,使河水逐漸形成棕紅色,到了九月重陽,河水又恢復了清澈透明的本來面目。此時,正是茅臺釀酒糟投料的世界,河水的自然變化是否有利于茅酒的釀造。

       

      七、生產情況

      1.質量技術要求

       

       

      2.檢測證書

       

       

      八、恒興燒坊銷售渠道

      天貓、京東、酒仙網等線上線下多渠道覆蓋全國各地,全速推進“老字號”恒興酒廠新品牌推廣,催化品類符合大眾多元化需求。

       

       

      九、恒興燒坊所獲榮譽

      1、“中國美酒”網絡評選大賽 醬香型白酒金獎

      2、 2016年度貴州省名牌產品

       

      附:貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠榮譽

      1993年,貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠被仁懷縣委縣政府授予先進企業。

      1994年12月,貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠被仁懷縣委縣政府授予優秀私營企業。

      1994年,貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠被仁懷縣稅務局評為1993年度納稅先進單位。

      1996年,貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠被仁懷市稅務局評為1995年度納稅先進單位。

      1996年,貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠被仁懷市委市政府評為開放帶動招商引資先進單位。

      2002年,貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠被中共茅臺鎮委員會、茅臺鎮人民政府評為“中國第一酒鎮—茅臺鎮十佳企業”。

      2006年,貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠被茅臺鎮人民政府授予2005年度納稅先進企業。

      2007年,貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠被茅臺鎮人民政府授予2006年度回報社會先進企業獎牌。

      2008年,貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠被茅臺鎮人民政府評為2007年度納稅十強企業。

      2010年,貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠被茅臺鎮人民政府授予2009年度納稅十強企業獎牌。

      2011年,貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠被茅臺鎮人民政府評為2010年度回報社會先進企業。

      2011年,貴州省仁懷市茅臺鎮恒興酒廠被茅臺鎮人民政府授予仁懷市2008-2010年工業統計工作先進集體獎牌。

      2012年,仁懷市茅臺鎮恒興酒廠被認定為“貴州老字號”。

       

       

       

       

       

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